レトルト 惣菜 神戸開花亭 チキンクリームシチュー 190g ×3袋 セット (レンジ 簡単調理 惣菜)

10月23日のノンストップの

行列シェフのまかない家ごはんでは

レストランパフュームの成松シェフが

カキとチキンのクリームソースの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

カキとチキンのクリームソースのレシピ

白ワインを使うのがポイントです。

 

材料(2人分)

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牡蠣(加熱用)・・6個(160g)

鶏もも肉・・120g

白ワイン・・70cc

長ネギ・・50g

白菜・・120g

塩・・適量

白コショウ・・適量

 

【A】

小麦粉・・大さじ3

カレー粉・・小さじ1

 

サラダ油・・適量

生クリーム(動物性)・・1/2カップ

スダチ・・1個

 

作り方

①カキは水で洗ってペーパータオルで水気を除きます。

 

②鶏肉は6等分に切り、①の牡蠣とともに

塩コショウを振って混ぜ合わせた【A】をまぶします。

 

③長ネギは斜め切りにして、白菜は1cm幅に切ります。

 

④フライパンにサラダ油を熱して②を並べ

軽く色が変わるまで焼きます。

後から煮るので、完全に火が通っていなくてもOKです。

 

⑤④の全面に焼き色がついたら端に寄せ

空いた所に長ネギと白菜を入れて炒めます。

 

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⑥白ワインを加えて蓋をして2分ほど蒸し煮にします。

 

⑦生クリームを加えて少し煮詰め

塩コショウで味を調えます。

 

⑧器に盛ってスダチの皮をすりおろして加えれば完成です。

 

まとめ

牡蠣大好きですので

是非参考にしたいと思います。

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