S&B 予約でいっぱいの店のラ・ベットラ流ペペロンチーノ 48.6g×5個

10月20日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

キノコのペペロンチーノうどんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

キノコのペペロンチーノうどんのレシピ

ペペロンチーノのアレンジレシピです。

 

材料(2人分)

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冷凍うどん・・2玉

しめじ・・100g

まいたけ・・100g

えのきだけ・・100g

オリーブオイル・・大さじ3

ニンニク(みじん切り)・・2かけ

赤唐辛子(種を除いて輪切り)・・1本

塩・・適量

黒コショウ・・適量

ベーコン・・2枚

塩昆布・・5g

水・・1/2カップ

パセリ(みじん切り)・・10g

 

作り方

①しめじは根元を除いて小房に分け

まいたけも小房に分けます。

えのきだけは根元を除いて長さを半分に切ります。

 

②ベーコンは4cm幅に切ります。

 

③塩昆布は1/2カップと合わせておきます。

 

④冷凍うどんは袋の表示どおりに

電子レンジで加熱して解凍します。

 

⑤フライパンにオリーブオイル

ニンニク、赤唐辛子を加えて火にかけます。

 

⑥ニンニクの香りが立ったら

キノコ類を加えて塩を軽く振って

焼き色がつくまでしっかり炒めます。

 

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⑦⑥の具材を端に寄せて

空いた部分にベーコンを加えて炒めます。

 

⑧全体を炒め合わせて、塩昆布を水ごと加えます。

 

⑨⑧が煮立ったら解凍したうどんと

パセリを加えて炒め合わせます。

 

⑩塩コショウで味を調えて器に盛ったら完成です。

 

まとめ

キノコのうまみも出ていておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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