ユウキ 花椒辣醤 60g

10月16日のノンストップの

行列シェフのまかない家ごはんでは

銀座やまの辺 江戸中華の山野辺シェフが

特製ラージャンの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

特製辣醤のレシピ

家庭でも簡単に作れます。

 

材料

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【A】

しょうゆ・・大さじ3

砂糖・・大さじ3

七味唐辛子・・大さじ1

豆板醤・・大さじ1

かつお節・・1パック(2.5g)

 

【B】

サラダ油・・大さじ3

ごま油・・大さじ3

にんにく(みじん切り)・・大さじ1

 

作り方

①ボウルに【A】のしょうゆ、砂糖、七味唐辛子

豆板醤、かつお節を入れて混ぜ合わせます。

 

②フライパンに【B】のサラダ油、ごま油、にんにくを入れて火にかけます。

 

③油が熱くなってにんにくが香ばしく色づいたら

【A】を①のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

 

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④清潔な便に入れて冷蔵庫で1か月ほど保存可能です。

 

まとめ

使い勝手がよさそうでおいしそうですね。

是非参考にしたいと思います。

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