10月13日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
鶏とチンゲンサイのおろし煮の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏とチンゲンサイのおろし煮のレシピ
大根おろしとからめます。
材料(2人分)
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鶏もも肉・・大1/2枚
チンゲンサイ・・1株
大根おろし(軽く水気を絞る)・・100g
マヨネーズ・・大さじ1/2
酒・・大さじ1/2
サラダ油・・大さじ2
片栗粉・・適量
【A】
だし汁・・1カップ
薄口しょうゆ・・大さじ1
みりん・・大さじ1
酒・・大さじ1
にんじん・・30g
しいたけ・・2枚
作り方
①鶏肉は6等分のそぎ切りにしてバットに並べ
マヨネーズと酒を加えてよく混ぜ
10分ほどおきます。
②チンゲンサイは茎は8等分のくし形に切り
葉は長さを半分に切ります。
③にんじんは短冊切りにして
しいたけは軸を除いて薄切りにします。
④フライパンにサラダ油を熱し
鶏肉に片栗粉をまぶして並べ
両面に薄く焼き色がつくまで焼きます。
⑤④に【A】を加えてひと煮立ちしたら
にんじん、しいたけ、大根おろしを加えます。
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⑥再び煮立ったら、チンゲンサイの茎を入れて
5分ほど煮ます。
⑦チンゲンサイの葉を加えて
しんなりしたら器に盛って完成です。
まとめ
鶏肉にマヨネーズと酒を加えて揉むのがポイントですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
