9月29日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
辛子レンコン照り焼きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
辛子レンコン照り焼きのレシピ
レンコンにひき肉を挟んでいる
ボリューム満点のひと品です。
材料(2人分)
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レンコン(直径5～6cm)・・6cm
鶏ひき肉・・200g
【A】
長ネギ(みじん切り)・・5cm
しょうが(すりおろす)・・1かけ
みそ・・大さじ1/2
片栗粉・・大さじ1/2
塩・・少し
薄力粉・・適量
サラダ油・・大さじ1
【B】
酒・・大さじ2
みりん・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・小さじ1
【C】
練り辛子・・小さじ1
水・・小さじ1/2
作り方
①レンコンは皮を除いて5mmの厚さで8枚輪切りにします。
残りは粗みじん切りにします。
②ボウルにひき肉と【A】を入れてよく混ぜます。
③②に①の粗みじん切りのレンコンを加えてさらに混ぜ
4等分にします。
④輪切りのレンコンの両面に薄力粉を薄くまぶし
2枚1組にして③を挟みます。
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⑤フライパンにサラダ油を熱して④を並べて焼きます。
⑥焼き色がついたら裏返して
蓋をして弱火で約8分ほど焼きます。
⑦蓋を外して【B】を順番に加えます。
⑧照りが出てきたら混ぜ合わせた
【C】を加えて全体にからめます。
⑨器に盛って完成です。
まとめ
辛子の効いた照り焼きがおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
