かんたん!なすレシピ (ボブとアンジーebook)

9月15日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

秋ナスのミルフィーユ蒸しの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

秋ナスのミルフィーユ蒸しのレシピ

豚バラとナスがおいしそうです。

 

材料(2人分)

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ナス・・4個

豚バラ薄切り肉・・8枚

柚子胡椒・・小さじ1

酒・・大さじ1

 

【A】

長ネギ(粗みじん切り)・・10cm

しょうが(すりおろす)・・1かけ

青じそ(粗みじん切り)・・4枚

酢・・小さじ2

砂糖・・大さじ1/2

塩・・ふたつまみ

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①ナスはヘタを除いて縦に7~8mmの厚さに切ります。

 

②豚バラ肉はナスと同じ長さに切ります。

 

③ナスの切り口の片面に柚子胡椒を少し塗り

豚肉を1切れ重ねます。

 

④ナス、豚肉の順に重ねるのを繰り返して

ナス1個分を重ねます。

これを4個分作ります。

 

⑤④の長さを半分に切ります。

 

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⑥フライパンに丸く切ったクッキングシートをしいて

ナスと豚バラを放射線状に並べます。

 

⑦酒を回し入れて蓋をして弱火で約10分加熱します。

 

⑧蒸しあがったら器に盛って

混ぜ合わせた【A】をかければ完成です。

 

まとめ

秋ナスがおいしい季節ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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