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【めざましテレビ】デカメンチカツのレシピ!みきママ!筑前煮アレンジ!余ったおせちのリメイク!【1月4日】

神戸元町アルフィー お取り寄せ ご当地グルメ 神戸元町アルフィー監修メンチカツ

1月4日のめざましテレビでは

香里奈さんと井浦新さんがみきママと一緒に

筑前煮でデカメンチカツ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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デカメンチカツのレシピ

 

材料(4人分)

豚ひき肉・・400g

筑前煮・・200g

パン粉(タネ用)・・大さじ4

片栗粉・・大さじ2と1/2

パン粉(衣用)・・80g

水・・100cc

サラダ油・・100cc

 

作り方

①筑前煮を細かく刻みます。

筑前煮には味がついているので味付けが必要ありません。

 

②豚ひき肉に刻んだ筑前煮、パン粉、片栗粉を加えます。

筑前煮1に対して豚ひき肉を2入れるのがポイントです。

 

③粘りが出るまで2分ほど捏ねます。

 

④フライパンにラップをひいて③のタネをフライパンの縁まで広げます。

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⑤④の表面に水をかけて湿らせてパン粉を振りかけます。

手で押さえてしっかりとつけます。

 

⑥ラップごとお皿に⑤をのせて、その上にフライパンをかぶせるようにしてひっくり返します。

 

⑦裏面にも同様にパン粉をつけます。

 

⑧サラダ油の半分をフライパンの縁に回しかけます。

 

⑨強火で熱してパチパチと音がしたら

弱めの中火にして7分揚げます。

 

⑩7分経ったらひっくり返して

残りの油を縁に回し入れて弱めの中火で7分揚げ焼きにしたら完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。