1月4日のめざましテレビでは
香里奈さんと井浦新さんがみきママと一緒に
筑前煮でデカメンチカツ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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デカメンチカツのレシピ
材料(4人分)
豚ひき肉・・400g
筑前煮・・200g
パン粉(タネ用)・・大さじ4
片栗粉・・大さじ2と1/2
パン粉(衣用)・・80g
水・・100cc
サラダ油・・100cc
作り方
①筑前煮を細かく刻みます。
筑前煮には味がついているので味付けが必要ありません。
②豚ひき肉に刻んだ筑前煮、パン粉、片栗粉を加えます。
筑前煮1に対して豚ひき肉を2入れるのがポイントです。
③粘りが出るまで2分ほど捏ねます。
④フライパンにラップをひいて③のタネをフライパンの縁まで広げます。
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⑤④の表面に水をかけて湿らせてパン粉を振りかけます。
手で押さえてしっかりとつけます。
⑥ラップごとお皿に⑤をのせて、その上にフライパンをかぶせるようにしてひっくり返します。
⑦裏面にも同様にパン粉をつけます。
⑧サラダ油の半分をフライパンの縁に回しかけます。
⑨強火で熱してパチパチと音がしたら
弱めの中火にして7分揚げます。
⑩7分経ったらひっくり返して
残りの油を縁に回し入れて弱めの中火で7分揚げ焼きにしたら完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
