とろけるチーズのハンバーグ60g×10個/冷凍A

12月29日のめざましテレビでは

完全再現レシピのコーナーで

料理研究家の浜田陽子さんが

COCO’Sの5種チーズ包み焼きハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

5種チーズ包み焼きハンバーグのレシピ

COCO’Sのハンバーグです。

 

材料

【A】

牛ひき肉・・70g

豚ひき肉・・70g

鶏ひき肉・・70g

パン粉(牛乳大さじ2で浸しておく)・・15g

玉ねぎ(粗みじん切り)・・25g

溶き卵・・1/2個

牛脂・・20g

ラード・・10g

(牛脂をレンジで溶かしてラードと混ぜておく)

塩・・小さじ1/4

砂糖・・小さじ1

ナツメグ・・少々

 

【B】

モッツァレラチーズ・・30g

クリームチーズ・・20g

シュレッドチーズ・・30g

 

【C】

水・・200cc

ビーフシチューのルウ・・2皿分

ウスターソース・・大さじ1

赤ワイン・・60cc

はちみつ・・大さじ1

牛脂・・大さじ2

 

油・・適量

玉ねぎ(薄切り)・・20g

ブロッコリー・・4個

シュレッドチーズ・・30g

 

作り方

①フードプロセッサーで【A】をかくはんします。

適度に肉の粒が残るようにしてください。

 

②ボウルに【B】を入れてゴムべらで混ぜます。

 

③ラップを広げて肉だねを半量のせてチーズを包みます。

ラップを折ってハンバーグを包みます。

 

④フライパンに油をひいてハンバーグを並べます。

蓋をして中弱火で1分加熱します。

 

⑤1分経ったら弱火にして6分ほど焼き

ひっくり返して強火でさらに1分焼きます。

スポンサーリンク

⑥ハンバーグを焼いている間にソースを作ります。

【C】をフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰めます。

 

⑦アルミホイルを40cmほど広げて

4㎝ほどずらしております。

ひっくり返してずらした部分をドーム状に膨らませます。

ソースがこぼれないように左右を少し立てます。

 

⑧アルミホイルの上に玉ねぎを薄切りの敷いて

その上にハンバーグをのせます。

ソースをかけてブロッコリーとシュレッドチーズをのせます。

 

⑨アルミホイルの端をすべて二重折りにして密閉します。

 

⑩熱したフライパンに⑨を置いてふたをして膨らむまで中強火で加熱します。

膨らみ切ったら中弱火にして2分加熱します。

 

⑪お皿にのせてアルミを開いて完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

スポンサーリンク