めざましテレビ

【めざましどようび】豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしのレシピ!洋麺屋 五右衛門!完全再現レシピ!めざましテレビ!【8月18日】

キッコーマン 具麺 和風おろし 120g

8月18日のめざましテレビでは

完全再現レシピのコーナーで

料理研究家の浜田陽子さんが

洋麺屋 五右衛門の

豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしのレシピ

シャキシャキの香味野菜とピリ辛のゴマだれが

豚しゃぶと相性抜群の一品です。

 

材料(1人分)

パスタ(1.6mm)・・130g

塩・・適量

 

<パスタソース>

めんつゆ(3倍濃縮)・・25g

ゴマしゃぶのたれ・・50g

水・・60ml

すりごま・・大さじ1

砂糖・・大さじ1/2

にんにくチューブ・・小さじ1/8

 

<豚しゃぶのタレ>

すりごま・・大さじ1

めんつゆ(3倍濃縮)・・小さじ1

水・・小さじ1

砂糖・・少々

しょうゆ・・少々

 

水菜・・10g

万能ねぎ・・3g

白ねぎ・・20g

大葉・・5枚

みょうが・・2g

しょうが・・2g

 

豚バラ肉・・50g

大根おろし・・60g

七味唐辛子・・少々

かいわれ大根・・5g

刻みのり・・1g

煎りごま・・小さじ1

 

作り方

①パスタを塩を適量加えた熱湯で、袋の表示通りに茹でます。

 

②パスタソースの材料のめんつゆ、ゴマしゃぶのタレ

水、すりごま、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせます。

完成したソースは冷蔵庫で冷やしておきます。

 

③豚しゃぶのたれのすりごま、めんつゆ、水を混ぜて

砂糖、しょうゆを自分の好みの加減加えます。

 

④水菜を3cmの長さで切ります。

万能ねぎを小口切りに薄く切ります。

白葱を斜めにスライスします。

大葉、みょうが、生姜もスライスします。

 

⑤パスタが茹で上がったら冷水ですすいで

氷水で締めます。

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⑥豚バラ肉は熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水を切ります。

 

⑦器に盛り付けます。

水きりザルを2つ使ってパスタの水気をしっかりと切ります。

 

⑧パスタソースとパスタをボウルで和えます。

 

⑨器にパスタと野菜を盛って大根おろしと七味唐辛子を振り

かいわれ大根、刻みのり、煎りごまを振って完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。