リケン かやくご飯の素 炊き込み用 あさりごはん 700g

6月30日のめざましテレビでは

完全再現レシピのコーナーで

料理研究家の浜田陽子さんが

あさり屋さんのアサリの炊き込みご飯の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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アサリの炊き込みご飯のレシピ

アサリの身とごはんは別々にすることがポイントです。

 

材料(2合分)

米・・2合

 

【A】

薄口しょうゆ・・大さじ3

みりん・・大さじ2

 

たけのこ(水煮)・・50g

生わかめ・・50g

油揚げ・・1/2枚

しょうが・・5g

 

【B】

アサリ・・300g

水・・500ml

 

 

作り方

①たけのこの水煮を短い短冊切りにし

生わかめを2cm幅に切ります。

 

②油揚げは熱湯をかけて油抜きをし細切りにし

しょうがは千切りにします。

 

③アサリと水500mlを鍋に入れ、中火でゆっくりと加熱します。

じっくりと火を入れることでだしがよく出ます。

アクを取りながら全部の口が開いたら火を止めます。

 

④アサリの身とだし汁をザルで別々にします。

 

⑤だし汁は1回冷まし、アサリの身を取り出します。

アサリの身は後乗せにします。

 

⑥炊飯器に米、薄口しょうゆ、みりんを加えて

アサリのだし汁を2合の目盛りまで入れます。

先に調味料を入れることで水調整がしやすいです。

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⑦最初に切った、たけのこ、わかめ、油揚げ、しょうがを上にのせます。

お米と具材を混ぜてしまうと、うまくご飯が炊けない場合があります。

 

⑧炊飯器にセットして早炊きで炊きます。

 

⑨炊き上がったら具材を良く混ぜてお茶碗によそい

アサリの身を適量のせて完成です。

 

まとめ

あさりの炊き込みご飯美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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