Sherry 餃子モールド 餃子パック 手作り餃子 ワンタッチ グaッズ 3点セット

5月5日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

巣鴨地蔵通り商店街のファイト餃子さんの

ホワイト餃子の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ホワイト餃子のレシピ

ファイト餃子さんのホワイト餃子です。

 

材料(23個分)

キャベツ・・40g

玉ねぎ・・40g

白菜の浅漬け・・60g

しょうゆ・・小さじ1/2強

砂糖・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

中華スープの素・・小さじ1/2

水・・大さじ2

豚ひき肉・・100g

ニラ・・30g

 

餃子の皮・・46枚

サラダ油・・適量

熱湯・・適量

 

作り方

①中身を作ります。

キャベツ、玉ねぎ、白菜の浅漬け

しょうゆ、砂糖、ごま油、中華スープの素と水を

フードプロセッサーに入れて軽く混ぜます。

 

②ニラを包丁で細かく切ります。

 

③豚ひき肉を①のフードプロセッサーに入れて軽く混ぜ

最後にニラを入れます。

ニラは混ぜる程度でフードプロセッサーにかけすぎないようにしてください。

 

④市販の大判の皮の半分を、一回り小さく切ります。

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⑤大きい皮に小さく切った皮を乗せて二重にし

餃子の餡を10g程度乗せて包みます。

両端をつまむようにして包むようにしてください。

 

⑥サラダ油を適量ひいて

餃子を隙間なく並べて火をつけます。

 

⑦熱湯を餃子の8分目くらいが漬かるまで入れます。

 

⑧蓋をして中強火で8分蒸し煮にします。

 

⑨8分後ふたを開けて温めた油を

隠れるくらい入れます。

本家と同じ焼き方です。

 

⑩油を入れてから5分ほど中強火で焼いていきます。

油が減ったら追加してください。

 

⑪焼けたら油を除いてお皿に盛って完成です。

 

まとめ

餃子大好きですので

ぜひやってみたいと思います。

 

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