ヤヨイ 新本格合挽メンチカツ 冷凍 100g 30個  冷凍

4月21日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

谷中銀座の肉のすずきさんの

元気メンチカツの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

元気メンチカツのレシピ

食べると元気になるメンチカツです。

 

材料(6個分)

玉ねぎ・・1個

パン粉・・10g

牛乳・・20ml

牛ひき肉・・300g

砂糖・・小さじ2

塩・・小さじ1

黒コショウ・・少々

片栗粉・・大さじ1

小麦粉・・適量

溶き卵・・適量

パン粉・・適量

 

作り方

①玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにします。

 

②フライパンで透明になるまで炒めます。

 

③炒め終わったらバットに移して冷まします。

 

④小鉢にパン粉に牛乳を加えて浸しておきます。

 

⑤ボウルに牛ひき肉、砂糖、塩、黒コショウ、片栗粉を入れます。

さらに④のパン粉を入れてよく混ぜます。

片栗粉を加えることで肉の重量感を出します。

スポンサーリンク

⑥粗熱を取った玉ねぎを加えて混ぜます。

 

⑦6等分にして小判型にします。

 

⑧小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

 

⑨160~170℃の揚げ油で4~5分揚げます。

入れたらあまり触らないようにします。

 

⑩こんがりと揚がったらお皿に盛って完成です。

 

まとめ

玉ねぎを多めにして

砂糖で肉の甘味を再現するのがポイントですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

スポンサーリンク