特大ハンバーガーセット (ギフト対応) 【販売元:The Meat Guy(ザ・ミートガイ)】

3月31日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

トランプ大統領に安倍総理が準備した

マンチズバーガーのコルビージャックチーズバーガーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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MUNCH’S BURGER SHACK

トランプ大統領も絶賛したハンバーガーです。

 

コルビージャックチーズバーガーのレシピ

 

材料

国産牛もも肉赤身(ブロック)・・110g

輸入牛もも肉赤身(ブロック)・・110g

 

【A】

ベーキングパウダー・・5g

塩・・5g

水・・500ml

 

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

 

【B】

玉ねぎ(粗みじんぎり)・・20g

きゅうりのピクルス・・6g

お酢・・小さじ1/4

砂糖・・小さじ1/4

マヨネーズ・・15g

プレーンヨーグルト・・15g

 

【C】

マスタード・・10g

はちみつ・・5g

クミンパウダー・・少々

 

サラダ油・・適量

バンズ・・1セット

ゴルビージャックチーズ・・1枚

レタス・・適量

トマト(スライス)・・1枚

 

作り方

①ブロック肉を切りやすい形にカットして

筋繊維に逆らうように薄く切ります。

あえてブロックから切り出して食感を楽しみます。

 

②①のお肉をバットに入れ

【A】を混ぜ合わせて流しいれます。

これで柔らかくして臭みを消します。

 

③10分つけてペーパータオルで水気を拭きとります。

 

④肉に塩とこしょうをかけて下味をつけ

1.5cm幅に切ります。

臭みが出ないようになめろうを作るように

包丁で調味料と肉を混ぜます。

さらに包丁でパティ型に整えます。

30分~1時間置いて常温にします。

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⑤【B】の玉ねぎにふわっとラップをして

600Wのレンジで30秒加熱します。

 

⑥⑤にきゅうりのピクルス、お酢、砂糖

マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜて

タルタルソースを作ります。

 

⑦【C】を混ぜてマスタードソースを作ります。

 

⑧フライパンにサラダ油を適量熱し

パティを入れて蓋をして40秒焼きます。

ひっくり返して蓋をせずに40秒焼きます。

さらにひっくり返して火を止めて蓋をして40秒蒸らします。

またひっくり返してゴルビージャックチーズをのせて

蓋をしてまた40秒蒸らします。

 

⑨軽くローストしたバンズの

下にマスタードソース、上にタルタルソースを塗ります。

 

⑩バンズ、パティ、トマト、レタス、バンズとのせていき完成です。

 

まとめ

トランプ大統領も絶賛したハンバーガー

ぜひやってみたいと思います。

 

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