みんみん チャーハン 7パック レンジ対応容器使用 TV取材殺到!! 冷凍便で富山より全国へお届けいたします!!

10月28日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

完全再現!?レシピのコーナーで

チャーハン王の極上チャーハンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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極上チャーハンのレシピ

炊き込みご飯にして、酢醤油がポイントです。

 

材料

<酢醤油>

米酢・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1/2

鶏がらスープの素・・小さじ1/3

にんにく(縦4等分くらいにカット)・・3片

水・・大さじ2

 

<炊き込みご飯>

米(研いだもの)・・2合

長ネギ(青い部分)・・2本

にんじん(ヘタの部分)・・1本

玉ねぎ・・1/4個

しょうが・・1片

ビーフブイヨン(削る)・・1個

牛脂・・10g

鶏がらスープの素・・小さじ1

酒・・大さじ2

水・・2.5合分

 

<焦がし調味料>(1皿分)

牛脂・・10g

ラード・・20g

 

水・・小さじ1

ビーフブイヨン・・小さじ1/3

鶏がらスープの素・・小さじ1/2

 

<チャーハン>

炊いたご飯・・250g

卵・・1個

かまぼこ・・15~20g

青ネギ・・適量

焦がし調味料

塩コショウ・・適量

 

作り方

①酢醤油を作ります。

鍋に酢醤油の材料を入れて火にかけ

煮立ったら弱火にして8分煮ます。

常温で冷まします。

 

②炊飯器に炊き込みご飯の材料を入れて

普通に炊飯します。

 

③炊き上がったらだしの具材を取り出して混ぜ

1人前分の250gをボウルに取り出します。

 

④フライパンに牛脂とラードを熱して

煙が上がるほど熱します。

 

⑤熱している間に水、ビーフブイヨン

鶏がらスープの素を混ぜ合わせます。

 

⑥熱した④小さじ2を⑤に入れて

香ばしさを出します。

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⑦チャーハンを作ります。

油を熱したフライパンに卵を割り入れて

素早く炊き込みご飯を入れてほぐします。

 

⑧かまぼこ、青ネギ、⑥の調味料を入れて

全体を混ぜながら炒めます。

 

⑨塩コショウで味を調えて器に盛ったら完成です。

 

⑩酢醤油をかけてください。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうでしたね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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