モランボン Bistro Dish ポークソテーソース ガーリックトマト 90g×10袋

10月7日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

たいめいけんのポークソテーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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たいめいけんのポークソテーの再現レシピ

普通の豚をブランド豚に変身させます。

 

材料

豚ロース(8mmの厚さ)・・2枚

塩・・少々

小麦粉・・適量

サラダ油・・適量

 

【A】

水・・300ml

重曹・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

 

【B】

玉ねぎ・・30g

りんご・・30g

生姜・・小さじ1

にんにく・・少々

はちみつ・・小さじ2

みりん・・小さじ1

酒・・大さじ2

しょうゆ・・70ml

水・・150ml

 

作り方

①【A】を混ぜ合わせ重曹水を作ります。

 

②①の重曹水に豚肉を30分つけます。

 

③【B】をミキサーで10秒ほど混ぜて、フライパンに加えます。

 

④中火でおよそ30秒煮立たせます。

 

⑤豚肉を軽く水洗いして、水気をペーパータオルでふき取ります。

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⑥脂肪と赤身の間に切り込みを入れて、筋切りをします。

 

⑦豚肉の片面に塩を振って、全体に小麦粉をまぶします。

 

⑧油をひいたフライパンに豚肉を入れて

すぐ弱火にして蓋をして1分加熱します。

 

⑨1分経ったら肉をひっくり返します。

再び蓋をして弱火で1分焼きます。

 

⑩表面に焼き色がついたら

ソースを80ml入れて強火で煮立たせます。

 

⑪さらに焼き色がついたらひっくり返します。

 

⑫裏面も焼き色がついたら

お皿に盛り付けて完成です。

 

まとめ

重曹水のお肉を柔らかくする方法と

ソースは色々使えるので

ぜひやってみたいと思います。

 

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