9月30日のめざましテレビでは
料理研究家の浜田陽子さんが
味の珈琲屋 さぼうるのナポリタンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ナポリタンのレシピ
昔ながらの喫茶店のナポリタンです。
材料(1人分)
パスタ(1.6mm)・・280g
塩・・適量
玉ねぎ・・50g
ハム(サラミ系)・・30g
ベーコン・・20g
マッシュルーム(薄切り)・・40g
バター・・20g
トマトピューレ・・80g
コンソメ顆粒・・大さじ1/2
白ワイン・・大さじ1
みりん・・大さじ1
ケチャップ・・70～80g
作り方
①玉ねぎを薄切りにします。
②ハムとベーコンを短冊切りにします。
③パスタをパスタの10倍のお湯と1/10の塩で
袋に記載されている時間通りにゆでます。
④茹で上がったら一旦ザルにあげます。
⑤フライパンでバターを熱して
玉ねぎ、ハム、ベーコン、マッシュルームの薄切りを炒めます。
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⑥茹で上がったパスタを加えて
さらに白ワインも加えます。
⑦さらにみりんを加えます。
⑧トマトピューレにコンソメ顆粒を合わせたものを加えます。
⑨全体をなじませるように絡めながら炒めます。
⑩一旦バットに取り出して3分放置します。
冷ますことでベースの味をパスタに染み込ませます。
⑪冷ましたパスタをフライパンに戻します。
⑫トマトケチャップを味を見ながら加えます。
酸味が強い場合は砂糖を加えてください。
⑬器に山盛りに盛り付けて完成です。
まとめ
ナポリタンおいしそうですね。
本家はピーマンも入っているとのことで
ぜひやってみたいと思います。
