アマノフーズ 親子丼 22g×4個

9月16日のめざましテレビでは

料理研究家の浜田陽子さんが

鳥つね自然洞さんの特上親子丼の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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特上親子丼のレシピ

家庭でできる簡単再現レシピです。

 

材料

鶏もも肉・・35g

鶏むね肉・・35g

本みりん・・小さじ1

 

【A】

水・・100ml

砂糖・・小さじ1/2

みりん・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ1と1/3

薄口しょうゆ・・大さじ1と1/3

 

卵・・3個

三つ葉

ごはん・・230g

 

作り方

①鶏もも肉と鶏むね肉を一口サイズに切ります。

 

②本みりん小さじ1で鶏肉をよく揉みこみ

20分ほど漬けておきます。

これで鶏肉に弾力が出て臭みが取れます。

 

③【A】の割り下の材料をよく混ぜます。

分量は2人前です。

 

④割り下1人分と漬け込んだ鶏肉を鍋に入れます。

 

⑤煮立ったら中火~弱火にします。

アルミホイルで蓋をして2分間煮ます。

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⑥卵を器に1個と2個に分けて入れます。

 

⑦蓋を開けたら鶏肉をひっくり返し

さらに蓋をして2分加熱します。

 

⑧卵2個の方を黄身をなるべく崩さずに

白身を切るような感じで混ぜます。

卵1個分の方はよく混ぜます。

 

⑨卵2個の方を2.5個分にするために

1個分の方から半分だけ移します。

 

⑩煮あがる前にごはんを丼によそっておきます。

 

⑪2分経ったら蓋を外して卵2.5個分を入れて

再び蓋をして中火で1分煮ます。

 

⑫蓋を外して1~2回軽く混ぜて

残りの卵0.5個分を入れます。

 

⑬卵を入れたら鍋をゆすります。

三つ葉も加えます。

 

⑭ごはんに乗せて完成です。

 

まとめ

特上親子丼おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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