作り方

• かぶの葉・茎を実からカットし、実は４等分のくし切りにして皮をむき、葉・茎は小口切りにする。
  カニカマは細かくほぐす。
• 鍋に【A】とかぶを入れて火にかけ、沸いたら蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで10分ほど煮る。
• ②から先にかぶを取り出し器に盛る。
• 煮汁にほぐしたカニカマを加え、湧く前に少しずつ水溶き片栗粉でとろみをつける。
  とろみが出たらかぶの葉・茎、長ネギを加え、ひと煮立ちさせたら、③にかけて完成。