【相葉マナブ】いちごとモッツァレラのケーキのレシピ【3月24日】

作り方

• いちごのソースを作る。
  鍋にいちごとグラニュー糖を入れて火にかける。
• 温まってきたらレモン汁を加えて、中火で10分ほど煮詰める。
• とろみがついてきたら、氷水に当てて冷やす。
• フィンガービスケットとスポンジを少し小さめにちぎってボウルに入れる。
• モッツアレラチーズの水分をしっかりと取って、手でちぎって④のボウルに入れる。
• 生クリームに砂糖を加えて6分から7分に泡立てる。
• 生のいちごを⑤に加えて、⑥のクリームを加えて軽く混ぜ合わせる。
• 冷やしたいちごソースを半分ほど加えて、混ぜすぎずにマーブル状になるように混ぜる。
• 器に盛って残りのいちごソースをかけて完成。