作り方

• ボウルに合い挽き肉、塩、パン粉、すりおろした玉ねぎを入れる。
• 握るように10回ほど練って、ハンバーグの種を2つに分け、厚さ2cmの平らな楕円形に成形する。
• フライパンに並べ、3分中火でハンバーグを焼く。
• 焦げ目が付いたらひっくり返し、出た余分な油をふき取る。
• フライパンに日本酒を大さじ1加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。
• 蒸し焼きの間に、ケッチャプ、みりん、中濃ソース、しょうゆを合わせる。
• ハンバーグが焼きあがったら、器に盛る。
• ハンバーグを焼いていたフライパンに残っている日本酒と肉汁に⑥を加え強火で煮詰めてみりんを煮切る。
• ハンバーグにソースをかけたら完成。