【きょうの料理】秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めのレシピ！パン・ウェイ！【9月4日・9月5日】

9月4日、5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のパン・ウェイさんが

秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めのレシピ

にんにくの芽の香りがおいしそうです。

 

材料(2人分)

なす・・1個(100g)

豚バラ肉・・100g

 

【A】

紹興酒(または酒)・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

 

にんにくの芽・・1ワ(100g)

サラダ油・・適量

しょうゆ・・大さじ2

 

作り方

①なすはヘタを除いて5cmの厚さの輪切りにし

縦に1cm幅の棒状に切ります。

 

②豚肉は5cmの長さの1cm幅の棒状に切り

【A】を振りかけて揉みこみます。

 

③にんにくの芽は根元側の堅いところを切り落とし

5cmの長さに切ります。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し

にんにくの芽を加えて炒めます。

 

⑤なすを加えて表面が少し柔らかくなるまでサッと炒めて取り出します。

⑥同じフライパンにサラダ油を少し足して

豚肉をしっかり脂が出るまで炒めます。

 

⑦⑥に⑤を戻し入れて手早く炒め合わせます。

 

⑧しょうゆを加えて火を止めてサッと混ぜたら完成です。

 

まとめ

体をいたわる料理美味しそうですね。

ぜひ挑戦してみます。