【きょうの料理】ゆで鶏のたまねぎ塩だれのレシピ！どいちなつ！【7月26日・7月27日】

７月26日、27日のNHKのきょうの料理では

夏を楽しむ食卓として

料理研究家のどいちなつさんが

ゆで鶏のたまねぎ塩だれの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ゆで鶏のたまねぎ塩だれのレシピ

淡路島のたまねぎを使った料理です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(350g)

しょうが・・1かけ

ねぎの青い部分・・15cm

 

＜たまねぎの塩だれ＞

たまねぎ(みじん切り)・・1/4個分

塩・・小さじ1

すだちのしぼり汁・・小さじ1

しょうが汁・・小さじ1/2

こしょう・・少々

 

ミント・・適量

すだち・・適量

塩・・少々

 

作り方

①鶏肉に塩少々振って軽く揉みこみます。

 

②しょうがはよく洗って皮付きのまま薄切りにして

ねぎは5cmの長さに切ります。

 

③たまねぎ塩だれの材料を全て混ぜ合わせておきます。

 

④鍋に鶏肉としょうが、ねぎを入れて

ヒタヒタにかぶる量の水を注いで中火にかけます。

 

⑤沸騰したらアクを取り除いて弱火にし

鶏肉の上下を返して約10分茹でます。

⑥火を止めてそのままおいて粗熱を取ります。

 

⑦鶏肉を1cmの厚さに切って器に盛り

お好みでミントとすだちを添えて

たまねぎ塩だれをかけて完成です。

 

まとめ

淡路島の玉ねぎ甘くておいしいので

ぜひ挑戦してみます。