11月30日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
鯖のアーモンド焼きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
さばのアーモンド焼きのレシピ
旬のサバを洋風のソテーにしたひと品です。
材料(2人分)
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サバ・・2切れ
アーモンド(スライス)・・60g
エリンギ・・2本
トマト・・1/2個
【A】
味噌・・大さじ1と1/2
オレンジマーマレード・・大さじ1
にんにく(すりおろす)・・少し
小麦粉・・適量
マヨネーズ・・大さじ3
バター・・20g
オリーブオイル・・大さじ1
塩・・少し
作り方
①サバは厚みの部分に包丁で切り目を入れて開きます。
②エリンギは石づきを除いて縦に4等分にします。
③トマトはヘタを除いてくし形に切ります。
④【A】を混ぜ合わせてサバの切り目に塗ってはさみ
表面全体に小麦粉をまぶします。
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⑤④にマヨネーズを塗ってアーモンドをつけます。
⑥フライパンにバターとオリーブオイルを温めて
サバの皮目を下にして焼きます。
⑦焼き色がついたら裏表を返して
エリンギとトマトを加えて
蓋をして弱火で6～7分ほど焼きます。
⑧エリンギとトマトに塩を振り
器に盛り合わせて完成です。
まとめ
アーモンドが香ばしくておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
