【きょうの料理】さけとねぎの卵焼き甘酢あんのレシピ！大原千鶴！【9月20日・9月24日】

9月20日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

さけとねぎの卵焼き甘酢あんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さけとねぎの卵焼き甘酢あんのレシピ

かに玉のアレンジです。

甘酢だれのレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

生鮭(切り身)・・2切れ

青ネギ・・1～2本

卵・・2個

 

＜甘酢あん＞

甘酢だれ・・カップ1/4

だし(または水)・・カップ1/4

片栗粉・・小さじ2

 

塩・・少々

小麦粉・・適量

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①鮭は塩を少々振って10分置いて

出てきた水気を拭きとります。

 

②鮭の皮を外して小骨があれば除き

一口大のそぎ切りにします。

 

③青ネギは斜め薄切りにして

卵は溶きほぐします。

 

④小鍋に甘酢あんの材料を入れて混ぜます。

中火にかけて混ぜてあんを作ります。

⑤②の鮭に薄く小麦粉をまぶしつけます。

 

⑥フライパンにごま油をひいて⑤の鮭を並べて中火で焼きます。

片面が焼けたら裏返して青ネギを加え

溶き卵を回し入れます。

 

⑦卵を絡めるようにして鮭の上下を返し

半熟の状態で火を止めます。

 

⑧器に盛ってあんをかけて完成です。

 

まとめ

鮭の卵焼き美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。