【得損】スフレパンケーキ(幸せのパンケーキ)のレシピ！タマミちゃん！得する人損する人【3月15日】

3月15日の得する人損する人では

たまごソムリエの資格を持つタマミちゃんが

幸せのパンケーキのような

ふわふわのパンケーキの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

タマミちゃんのふわふわスフレパンケーキのレシピ

卵をメレンゲ状にしてふわふわにします。

 

材料

小麦粉・・15g

全卵・・1個

卵白(冷凍庫で1時間冷やす)・・2個分

砂糖・・10g

片栗粉・・大さじ1程度

水・・大さじ2

粉砂糖・・適量

バタークリーム・・適量

カラメルソース・・適量

 

作り方

①全卵を溶きほぐして小麦粉を加えて生地を作ります。

幸せのパンケーキは甘さ控えめなので

ホットケーキミックスではなく小麦粉を使用しています。

 

②卵白は冷凍庫で1時間冷やしておきます。

冷やすことで泡立てやすくなります。

 

③②の卵白をかき混ぜて泡立てます。

多少泡立ったら砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。

 

④片栗粉を加えて混ぜます。

片栗粉がメレンゲの気泡を守ってくれて

焼き上がりもふっくらとします。

 

⑤①の生地に④のメレンゲを半量加えてよく混ぜます。

 

⑥もう半分のメレンゲも加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。

⑦フライパンに厚みを出すように、重ねるようにして入れます。

 

⑧水大さじ2を加えて蓋をして4分蒸し焼きにします。

 

⑨潰さないように裏返して

反対側は約2分焼き上げます。

 

⑩器に3つ重ねて置き

粉砂糖とバタークリームをトッピングして

カラメルソースを添えて完成です。

 

タマミちゃんの動画

 

まとめ

幸せのパンケーキ食べに行ったことありますが

めちゃくちゃ並びますので

お家でも作れるように

ぜひ参考にしたいと思います。