12月28日のヒルナンデスの
大ヨコヤマクッキングでは
関ジャニ∞の横山君と高島礼子さんに簗田シェフが
時短あんかけチャーハンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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時短あんかけチャーハンのレシピ
ふわふわのあんがポイントです。
材料
＜茶0版＞
ごはん・・180g
卵・・1個
サラダ油・・大さじ1
＜あん＞
たけのこの水煮・・20g
レンコン・・10g
しいたけ・・1個
かにかま・・3本
水・・180ml
白だし・・40ml
料理酒・・大さじ1
片栗粉・・小さじ1
青ねぎ・・適量
卵・・1個
作り方
①卵を白身を切るようによく混ぜます。
②卵にサラダ油を加えて
ご飯にかけて混ぜます。
③サラダ油をひかないフライパンで②を炒めて
パラパラの卵チャーハンを作って器に盛ります。
④たけのこの水煮を1cm角に切ります。
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⑤れんこん、シイタケも1cm角に切ります。
かにかまは細く裂きます。
⑥卵の白身と黄身を分けて
白身をメレンゲ状にします。
⑦火をつける前のフライパンに
水と白だしを入れます。
さらに片栗粉と具材を投入します。
⑧よくかき混ぜて火にかけます。
⑨とろみが出てきたらメレンゲを加えます。
⑩チャーハンの真ん中をくぼませて餡をかけ
卵黄を中心に乗せて青ねぎを散らせば完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
やってみたいと思います。
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