【きょうの料理】トマトケチャップのレシピ！大原千鶴！【5月17日・5月21日】

5月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

トマトケチャップの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

トマトケチャップのレシピ

フレッシュトマトで作るケチャップです。

 

材料(作りやすい分量)

トマト(完熟のもの)・・5～7個(700g)

玉ねぎ(ざく切り)・・60g

にんにく(薄切り)・・1/3かけ分

 

【A】

ざらめ糖(または砂糖)・・50g

塩・・小さじ2

黒こしょう(粒)・・10粒

ローリエ・・1枚

 

米酢・・大さじ1/2

 

作り方

①トマトは皮に切り目を入れて

熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水に取ります。

 

②①のトマトの皮をむいて4等分に切り

玉ねぎ、にんにくとともに

ミキサーにかけます。

 

③鍋に②と【A】を入れて中火にかけます。

 

④沸いたら火を弱めて

ヘラで時々混ぜながら30分ほどコトコト煮ます。

⑤水分が減ってヘラをひいて鍋底が見えるくらいになったら

米酢を加えて混ぜます。

 

⑥冷めたら清潔な保存容器に入れて保存します。

使うときは綺麗なスプーンを使ってください。

 

まとめ

自家製のケチャップもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。